L’orange sanguine Tarocco bénéficie d’une Indication Géographique Protégée. C’est une variété tardive (elle arrive à maturité de décembre à février). Le fruit tombe de l’arbre à maturité, c’est pourquoi sa période de consommation est courte en comparaison à d’autres variétés.

Idéales en jus, ces oranges permettent aussi de confectionner de délicieuses confitures et gelées, ainsi que des pâtisseries.