Ce petit agrume se mange frais et entier (avec son écorce), mais peut également être confit ou utilisé en compote. En pâtisserie, le kumquat apporte une touche d’acidité aux tartes fruitées, mais il peut aussi entrer dans la préparation de plats salés comme des viandes, des volailles ou des poissons.

Le kumquat, comme tous les agrumes, est riche en vitamine C.