1 ou 2 betteraves pèsent 500g environ.

Ses bienfaits sont nombreux: riche en antioxydants, anti-inflammatoire, bonne pour la santé cardiovasculaire, elle est facile à consommer. En salade bien sûr, mais aussi jus, mousse ou chaude en accompagnement de gibier par exemple.

Le goût de la Crapaudine est plus prononcé que celui de la betterave ronde.